Полезные свойства вишни для человека

Вишня: польза и вред красной ягоды

Издревле вишня воспевалась разными народами в песнях, легендах и стихах.

Такое уважение это дерево семейства розоцветных заслужило за приятный вкус, полезные свойства не только плодов, но и семян, листьев, молодых побегов.

Химический состав

Существует около 600 видов вишни, съедобные сорта насчитывают 200 разновидностей, поэтому химический состав вишни может отличаться в процентном соотношении витаминов и кислот в зависимости от региона, где произрастает дерево.

Вишня содержит много полезных веществ, использование которых введено в составы лекарств, витаминов, биологически активных добавок:

  • бактерицидные вещества,
  • антоциан, кумарин,
  • железо, медь, кобальт,
  • витамины B1, B5, C (занимает долю 10% внутри витаминного состава),
  • фолиевая, эллаговая и аскорбиновая кислоты

— все эти компоненты делают вишню незаменимой ягодой на столе в течение всего года.

Вишня богата на органические кислоты:

  • лимонная, яблочная, салициловая, янтарная.

Микро- и макроэлементы:

  • калий, кальций, фосфор, магний, медь – до 10% от всего минерального состава, железо, бор.

Пектиновые вещества составляют долю 11%, сахара и ферменты до 15 % доли.

Вишня низкокалорийна, всего 52 ккал в 100 грамм плодов, поэтому использование в свежем, замороженном виде рекомендовано диетологами.

Лечебные свойства и использование в медицине

Полезные свойства плодов, побегов, листьев вишни используются для лечения различных заболеваний.

Необходимо правильно собирать и заготавливать ягоды, чтобы сохранить их полезные свойства. Ягоды, семена и плодоножки собирают в июле – августе, молодые побеги и листья собирают весной и сушат в проветриваемых затененных помещениях.

Свойства богатого химического состава давно применяют в медицине:

  • в фармацевтике польза вишни используется в детских сиропах и таблетках для улучшения вкуса,
  • для понижения свертываемости крови при профилактике атеросклероза используется вещество кумарин,
  • сок вишни используется при малокровии, благодаря наличию большого количества меди и железа в этой ягоде,
  • используется способность вишни очищать организм человека от шлаков.

Аскорбиновая кислота в сочетании с дубильными веществами хорошо влияют на укрепление сосудов и капилляров, что предотвращает инфаркты и сосудистые заболевания, образование тромбов, поэтому вишню называют «сердечной» ягодой.

Большое количество витамина C повышает способность организма бороться с вирусами и противостоять неблагоприятным условиям среды.

Наличие фолиевой кислоты улучшает приток крови к мозгу, благотворно влияет на нервную систему, а также на развитие плода у беременных женщин.

Йод, в достаточном количестве имеющийся в вишне, помогает работе щитовидной железы.

Антиоксиданты предотвращают преждевременное старение и образование злокачественных клеток.

Свойства органических кислот, находящихся в вишне, широко используются в косметологии, для лечения жирной кожи лица и при жирном типе волос.

В вишне содержатся вещества, улучшающие пищеварение и обменные процессы, поэтому эти ягоды рекомендуются для похудения, а наличие в них веществ, провоцирующих выработку гормона счастья – серотонина — поможет улучшить настроение.

Плоды вишни помогают устранить заболевания десен, помогают при бронхитах и обладают свойством снижать жар.

Противопоказано употреблять в пищу вишню и продукты из нее из-за наличия кислот, людям с гастритами, с язвенными процессами, страдающим сахарным диабетом.

Рецепты из вишни

Существует множество рецептов по приготовлению вкусных и полезных напитков из вишни.

Свежевыжатый сок из вишни обладает отличными вкусовыми свойствами и не теряет полезные качества свежей ягоды.

Сок вишни можно заготавливать впрок, для этого берутся только спелые ягоды, которые от легкого надавливания брызжут соком. Для сохранения всех витаминов в консервированном соке рекомендуется рецепты, в котором термическая обработка сведена до минимума.

Для приготовления сока из вишен, необходимо подготовить стерилизованные банки, помыть вишню и приготовить емкость для варки.

  • Вишню очистить от косточек и перетереть через сито, так она отдаст наибольшее количество сока, отцеженный от мякоти сок перелить в емкость для варки, добавить холодной воды в пропорции 2 части вишневого сока на одну часть воды и довести до кипения.
  • После закипания, огонь убавляется и такая масса варится еще около 5 минут, потом добавляется сахар, в той же пропорции, что и вода, и вся масса доводится до кипения и кипятится еще 10 минут.
  • После этого готовый сок разливается горячим в стерилизованные банки, закатывается крышками и укладывается головой вниз под теплое одеяло на 12 часов. Затем готовые банки с соком складываются в темном прохладном месте.

При использовании сладких и сочных сортов вишни в этот рецепт можно не добавлять ни воду, ни сахар, а кипячение сократить до 5 минут.

Многие не обходят вниманием и очень любят заготавливать на зиму компоты из вишни.

Из-за наличия в косточке вишни ядовитых веществ, компоты с вишней с косточкой не рекомендуется хранить более одного года и при изготовлении таких компотов необходимо провести правильную термическую обработку, чтобы в косточках не образовывалась синильная кислота.

Самый распространенный рецепт компота из вишен описывает так технологию приготовления:

  • В подготовленные и стерилизованные банки на одну треть закладываются помытые вишни. Отдельно варится сироп из воды и сахара в пропорции 1 часть сахара на 3 части воды. Вода берется исходя из объема подготовленных банок.
  • Сироп доводится до кипения и заливается в банки с вишнями горячим. После заваривания вишен в банках через 15 минут сироп сливается обратно в емкость для варки, доводится до кипеня и заливается второй раз в банки с вишней. Также поступают и в третий раз.
  • После этого банки закатываются крышками, переворачиваются вверх дном и накрываются на 12 часов теплым одеялом. Компот готов к употреблению.

Как сохранить пользу вишни?

При различных обработках вишня может потерять часть полезных веществ. Наиболее щадящий способ сохранить вишню – заморозка. В замороженной вишне сохраняются все полезные свойства, витамины и микроэлементы.

Для этого промытую и просушенную вишню порциями по 500г – 700 г засыпают в пакеты, убирают воздух из них, герметично закрывают, и сразу помещают в морозильный контейнер.

Размораживать вишню надо без термического воздействия, тогда вкус и свойства вишен не потеряются.

Вишня без косточки теряет живительный сок, но также может замораживаться для последующего использования зимой.

Вяленая вишня

Вяленая и сушеная вишня обладает многими свойствами, что и свежая.

Вяленую готовят с помощью сахарного сиропа. Для этого вишню очищают от косточек, смешивают с сахаром и сцеживают сок, затем выдерживают в сахарном сиропе 15 минут при кипении на огне, сцеживают 6 часов сироп с соком, и размещают вишню в сушилку.

Вялится вишня 3 – 4 часа при температуре 50 -60 градусов, хранится в сухих помещениях с температурой от 8 до 16 градусов.

Вяленую вишню используют в выпечке и для украшения в десертах, или едят как самостоятельную сладость к чаю.

Сушеная вишня готовится без извлечения косточек, сушится на свежем открытом воздухе до испарения всей влаги.

Можно сушить вишню и в электросушилках при температуре 50 -65 градусов в течение 4 часов, увеличив в последний час температуру до 80 градусов.

Такая вишня может использоваться для компотов и в кулинарии, она богата пектинами, поэтому отвары на ней обладают целебными свойствами при лечении расстройств желудка.

Что ещё полезно кроме ягод?

Кроме вкусных, кисло – сладких ягод, в употребление с разными целями идут листочки дерева, веточки, косточки, плодоножки.

  • В листьях вишни много фитонцидов и дубильных веществ, и их используют для консервации овощей.

Отвары листьев полезно использовать при лечение кашля. Витаминизированный чай из сухих листьев вишни поднимает иммунитет.

  • Полезные свойства косточек ягод в малых дозировках используют в растертом порошковом виде при подагре.
  • Из сушеных черенков готовят мочегонные отвары больным с болезнями почек.
  • Чтобы остановить кровь научились готовить отвары из веток и коры дерева вишни. Также они используются против отеков и при судорогах.

Просто невозможно перечислить все полезные свойства вишни для организма человека, надо брать лакомиться свежей ягодой летом, запасаться ею на зиму и получать только удовольствие и пользу от ее употребления.

opolze.net

Полезные свойства и противопоказания ягоды вишня

Своей популярностью вишня обязана прекрасному вкусу и множеству полезных свойств.

Эту ягоду активно используют в кулинарии, а благодаря лечебным характеристикам она приобрела особую ценность.

Какие же свойства делают эту ягоду, таким незаменимым продуктом?

Вишня: происхождение и особенности роста

Люди выращивают вишню еще с древних времен.

Впервые о ней узнали народы средиземноморских стран, после чего она получила распространение на Кавказе и в Персии.

А в I веке н.э. из Рима эта ягода попала в Европу.

В России это дерево стали выращивать значительно позже.

В окрестностях Москвы вишневые сады появились при Юрии Долгоруком, а к XV веку вишня превратилась в самое любимое плодовое дерево.

Уже тогда людям было известно, что эта ягода помогает при разных болезнях.

Вишня обыкновенная – это кустарник или дерево до 7 м, принадлежащее к семейству розоцветных.

Кора стволов серо-бурого оттенка, листья черешковые, простые.

Розовые или белые цветки собраны в соцветия.

Также можно встретить одичавший вид этой ягоды – она размножается от корня побегами.

Состав вишни

Неудивительно, что плоды вишни с незапамятных времен применяют в лечебных целях, ведь они имеют очень богатый состав:

  • фруктоза и глюкоза – 11,3 %;
  • органическая кислота – 1,3 %;
  • растительная клетчатка – 0,5 %.

Минеральные вещества тоже представлены достаточно широким рядом:

  • калий – 256 мг;
  • фосфор – 30 мг;
  • кальций – 37 мг;
  • натрий – 20 мг;
  • марганец – 26 мг;
  • железо – 1,4 мг.

Однако особенно полезным веществом является инозит, который способствует стабилизации метаболических процессов в организме.

Кроме того, в вишне присутствуют антоцианы, что делает ее отличным антиокислителем и эффективным средством для укрепления капилляров.

Также очень ценной особенностью данной ягоды, является присутствие кумаринов и оксикумаринов в ее составе – эти вещества полезны при ишемической болезни сердца, тромбофлебитах, флеботромбозах.

А хлорогеновая кислота обеспечивает нормальную работу почек и печени.

Благодаря наличию пектина и клетчатки вишня позитивно влияет на функционирование кишечника и выводит лишний холестерин.

А присутствие в составе железа и меди помогает успешно бороться с малокровием.

Полезные свойства ягоды

Мякоть ягод вишни смело можно назвать вкусным и полезным лекарством широкого спектра действия.

Этот продукт обладает множеством незаменимых характеристик.

Рассмотрим, какая же от вишни польза для организма:

  1. Способствует увеличению уровня гемоглобина, помогает снижать повышенное давление и укреплять капилляры;

  • Является средством профилактики инфарктов, инсультов, тромбозов, осложнений атеросклероза и приступов стенокардии;

  • Используется для лечения артрита и подагры, поскольку способствует снижению содержания мочевой кислоты в организме и справляется с воспалением суставов;

  • Применяется для лечения эпилепсии и других психических заболеваний благодаря высокому содержанию меди;

  • Справляется со стафилококками и стрептококками, борется с возбудителями дизентерии;

  • Эффективно справляется с запорами и выводит из организма шлаки благодаря высокому содержанию пектинов;

  • Используется в качестве жаропонижающего и отхаркивающего средства.
  • Не менее полезна вишня и для женщин, ведь она эффективно борется с дискомфортными ощущениями во время менопаузы.

    Кроме того, представительницы прекрасного пола могут использовать эту ягоду в косметических целях.

    Плоды ягоды и сок из них применяются для приготовления масок и кремов, которые положительно влияют на структуру кожи и волос.

    Мякоть ягод отлично питает, освежает кожу и стягивает ее поры.

    Также она, является очень популярным продуктом для похудения.

    Калорийность этой ягоды составляет всего 52 ккал на 100 г.

    При этом пищевая ценность данного продукта очень высока, ведь он помогает насыщать организм всеми необходимыми веществами.

    Польза вишни, так же неоценима, для людей страдающих диабетом.

    Эта ягода имеет более низкий гликемический индекс, чем другие фрукты.

    Не все знают, чем полезен обезжиренный кефир, в этой статье подробно указана вся информация про этот кисломолочный напиток.

    Любители суши? Интересная информация про калорийность роллов Виладельфия, находится тут:http://notefood.ru/produkty/kalorijnost-produktov/kaloriynost-rollov.html.

    Кроме того, в ней присутствуют антоцианы, которые замедляют скорость поглощения сахарозы, а это крайне важно при сахарном диабете.

    Помимо этого, вишню стоит включить в свой рацион беременным женщинам, поскольку в ней имеется фолиевая кислота, которая крайне важна для правильного развития эмбриона.

    Также употребление этой ягоды поможет избавиться от анемии в период вынашивания ребенка.

    Но ценными свойствами отличаются не только вишневые плоды.

    К примеру, плодоножки ягоды имеют вяжущее и мочегонное действие, способствуют выведению мочевины из организма, что делает их эффективными при подагре, водянке, отеках, мочекаменной болезни, гипертонии, мочекислом диатезе.

    Нельзя обойти вниманием и листья этого растения.

    Их можно заваривать при гипертонии и кровотечениях.

    Кроме того, настой из вишневых листьев рекомендуется пить при обильных менструациях и носовых кровотечениях, а отвар на молоке стоит принимать людям, страдающим болезнями печени.

    Она, полезна не только в свежем виде: ее вполне можно заморозить на зиму.

    Замороженная вишня, так же позволяет сохранить максимальное количество полезных веществ, что позволяет получать витамины на протяжении всего года.

    Не всем известно, что из вишни можно готовить чай, который обладает большим количеством полезных свойств.

    Причем для приготовления этого напитка можно применять не только ягоды, но и листья, ветки и плодоножки, в этом плане, сорт вишни шпанка, занимает почётное первое место.

    Так, чай из плодоножек очень полезен при хроническом бронхите, а напиток из листьев отличается противовоспалительным и кровоостанавливающим действием.

    В качестве жаропонижающего средства себя отлично зарекомендовал чай из сушеных ягод вишни, тогда как напиток из веточек этого растения облегчит боли при цистите и поможет очистить почки от песка.

    Войлочная вишня, так же обладает полезными свойствами, к примеру, она улучшает переваривание животных жиров и белков, регулирует работу кишечника.

    Противопоказания

    Несмотря на множество полезных свойств, вишня может принести вред при определенных заболеваниях.

    Рассмотрим противопоказания, при которых не следует употреблять эту ягоду:

    • повышенная кислотность желудка;
    • язва;
    • хронические патологии легких;
    • ожирение;
    • нарушение работы пищеварительного тракта;
    • склонность к диарее;
    • острая стадия гастроэнтерита.

    Также чрезмерное употребление вишни может негативно отразиться на состоянии зубной эмали.

    Чтобы предотвратить отрицательный эффект, необходимо после каждого употребления ягоды, чистить зубы и полоскать рот.

    При употреблении вишни стоит помнить и том, что в ядрах ее косточек присутствуют такие вещества, как гликозид и амигдалин.

    В случае разложения они могут приводить к образованию синильной кислоты в кишечнике.

    Семена, которые находятся в косточках ягоды, ядовиты для организма человека.

    При этом небольшое количество семян способно избавить от подагры и почечнокаменной болезни.

    Вишня – это очень ценный продукт, который содержит много витаминов.

    Благодаря наличию полезных веществ эту ягоду можно применять для лечения и профилактики различных заболеваний.

    А для того чтобы не причинить вред собственному здоровью, нужно учитывать возможные противопоказания к ее употреблению.

    Видео десерт

    Познавательное видео, будет полезно всем возрастным категориям, в нём вы узнаете, какие болезни лечит вишня, а так же небольшая информация и о других летних ягодах. Питайтесь правильно!

    notefood.ru

    Польза и вред вишни для организма человека

    Весной это прекрасное дерево радует нас своим великолепным цветением и потрясающим ароматом, а летом дарит нам свои вкусные плоды. Оказывается эти маленькие красные ягодки просто кладезь с витаминами. Рассмотрим подробнее, в чем же заключается польза вишни, и каков может быть вред для здоровья человека.

    Фрукт или ягода?

    Очень интересный вопрос, который поставит в тупик многих из нас. Но все же, мы найдем ответ. Обратившись к ботанике, вспомним, что такое же такое фрукт? Фрукт – плод растения с семенами внутри, с помощью которых он размножается. В нашем случае семена – это косточки. Значит вишня, не смотря на свои маленькие размеры является фруктом, относится к типу косточковые.

    Состав вишни, полезные свойства для организма человека

    Природа дала этому замечательному фрукту массу полезных веществ и витаминов.

    В вишне содержатся:

    • органические кислоты – фолиевая, пантотеновая;
    • макро и микроэлементы – калий, кальций, фосфор, магний, йод, железо и другие;
    • множество витамин – А, В, С, Е, РР, Н.

    Просто невероятное количество элементов, содержится в такой небольшой кисленькой ягодке.

    Калорийность

    Несмотря на огромное содержание витаминов и полезных минералов, вишня малокалорийна. В 100 граммах мякоти содержится всего 52 ккал. Так что для тех, кто хочет получить хорошую дозу полезных элементов, но не хочет поправиться – вишня отличный выбор.

    Польза ягод вишни и лечебных отваров из веточек и коры дерева

    Помимо того что употребление вишни отличный способ подкрепить свой организм витаминами, так еще и можно помочь ему справится с болезнями. Также этот фрукт и его листья широко применяют в косметологии.

    Сердечнососудистая система

    Для данной системы нашего организма, кисленькая ягодка является незаменимым лечебным средством. Благодаря высокому содержанию витамина Р, кумарина и оксикумарина, употребление вишни поможет укрепить сердечнососудистую систему. А именно:

    • нормализирует свертываемость крови, снижает риск образование тромбов и стенокардии;
    • при повышенном артериальном давлении, поможет его привести в норму;
    • укрепляет сосуды и капилляры;
    • поддерживает функцию кроветворения;
    • понижает содержание холестерина.

    Вишню еще называют «сердечной ягодой», и это не из за красного цвета, а благодаря колоссальной пользе для сердечнососудистой системы.

    Желудочно-кишечный тракт

    • употребление плодов вишни, поможет справиться с запорами;
    • вишневый сок, предотвратит возбудителей дизентерии;
    • вишня хорошо возбуждает аппетит;

    Древесный сок вишни

    • древесный сок с дерева ( в народе называют клей), используют при воспалительных процессах желудка.
    • в народной медицине при артрите используют вишневый сок, иногда с добавлением молока;
    • при лечении подагры, употребление вишни усиливает действие принимаемых лекарств;
    • при радикулите используют отвар из коры и веточек дерева, который поможет справиться с болью при приступе.

    Нервная система

    • водный настой из вишни применяют как успокоительное средство;
    • отвар из древесной коры облегчит состояние при неврозах.
    • большое содержание витаминов и полезных минералов предотвратит авитаминоз;
    • содержание витамина С поможет укрепить иммунитет в целом.

    Борьба с простудой

    Дети очень любят этот фрукт, так что радуйте их сочными ягодами и вишневыми соками. В вишне содержится железо, которое легко усваивается детским организмом. Также употребление вишни способствует повышению гемоглобина. Если у ребенка нарушен сон, и он излишне возбудим, рекомендуется выпить вишневый сок, он оказывает успокоительное действие. Еще, этот вкусный сок поможет снизить высокую температуру

    Употребление ягод снижает риски варикозных расширений. Во время менопаузы регулярное употребление вишен поможет справиться с дискомфортными ощущениями. Антиоксидантные свойства вишни, замедляют процесс старения. Сок и мякоть фрукта входят в состав многих косметических средств.

    Беременным женщинам

    Для женщин в интересном положении вишня поможет справиться с анемией, благодаря большому содержанию железа. Также повысит уровень гемоглобина в крови. Содержание фолиевой кислоты в вишне, очень важно для развития малыша, особенно в первом триместре беременности. Конечно же, огромное количество различных витамин, также будут полезны будущей мамочке и ее малышу.

    Вишня в косметологии

    Маски для лица:

    1. Отбеливающая. Несколько ягод вишни растереть, добавив пару капель лимонного сока и 2 чайные ложки сливок. Нанести на 15 минут на лицо, смыть водой.

    Вишня нашла широкое применение в косметологии

    1. От морщин. Столовая ложка мякоти + столовая ложка калинового сока+ айная ложка меда. Все хорошенько смешать и растереть. Нанести на 10 минут на лицо, смыть водой.
    2. Нормализация цвета лица. Растертую мякоть вишни смешать с растертыми малиной и клубникой, всех компонентов по 1 столовой ложке. Полученную смесь нанести на 15-20 минут на лицо, смыть водой.

    Для блестящих локонов, моют голову отваром из веток вишни.

    Во время диеты, организм испытывает нехватку витамин. Введение в рацион питания вишни, помогут получить все необходимые витамины. Также, частым спутником диет являются запоры. Употребление вишен и вишневого сока, поможет решить эту проблему.

    Кисленькие плоды помогут вывести лишние шлаки и токсины из организма. Ко всему этому, вишня низкокалорийный продукт, но все, же злоупотреблять не стоит.

    Противопоказания к употреблению

    Несмотря на всю полезность фрукта, имеются и противопоказания, которыми нельзя пренебрегать. Употребление вишни может принести вред при таких заболеваниях:

    • заболевания желудочно-кишечного тракта, особенно при язве желудка;
    • повышенной кислотности;
    • сахарный диабет;
    • заболевания легких (воспалительные).

    Вишня разъедает зубную эмаль, чтобы это предотвратить, после употребление кислого фрукта, нужно хорошо прополоскать ротовую полость.

    Польза и вред вишневых свежих и сушеных листьев

    Вишневое дерево удивительно, в ней полезны не только плоды, но и листья. Для приготовления чая, листья нужно собирать в мае, когда они только распустились. Именно тогда они обладают наиболее полезными свойствами. Даже если их засушить, то не повлияет на их компоненты, так что смело запасайтесь сушеными листьями на весь год.

    В листьях вишни содержится множество полезных веществ как и в ягодах

    В них содержаться практически все витамины и минеральные элементы, что и в плодах, а именно: А, многие из группы В, С, пектины, фолиевая кислота, кальций, калий и другие.

    Из вишневых листьев готовят не только вкусный и ароматный, но и полезный чай. Благодаря мочегонному эффекту, он поможет справиться с некоторыми заболеваниями почек, очищая их от токсинов. Для более лучшего эффекта, делают отвар из листьев.

    Также листья этого дерева помогут остановить небольшое кровотечение. Для этого чистый и немного размягченный лист приложить к ранке.

    Противопоказаний к применению вишневых листьев нет. Но если Вы решили их использовать в качестве лечения заболеваний, необходимо проконсультироваться с врачом.

    Вишня в кулинарии

    Этот фрукт незаменим в кулинарии, благодаря своему особому вкусу с кислинкой. С него получаются очень вкусные сиропы, варенья, джемы. Также ягодки добавляют в выпечку.

    Самое удивительное, что при заморозке вишни почти не теряют свои полезные компоненты. Потому смело замораживайте эти фрукты и радуйте ими свою семью круглый год.

    Вишня очень и очень полезна, это известно с давних времен. У Вас еще нет этого дерева в саду? Обязательно посадите и наслаждайтесь весной красивым цветением, а летом вкусным урожаем. Нет такой возможности, приобретайте уже собранные фрукты в магазинах. Если у Вас нет никаких противопоказаний к ее употреблению, то обязательно за сезон съедайте не менее 5 кг.

    profermu.com

    Полезные свойства вишни для человеческого организма

    Вишнялюбимый многими плод, однако не все по достоинству оценивают полезные свойства этой привычной всем ягоды. О том, как можно использовать ягоду для лечения и чем именно полезна для организма вишня, расскажет данная статья, также рассмотрим вопрос о вишневых косточках, об их вреде и пользе.

    Калорийность и состав вишни

    Вишняпредставитель семейства Розоцветных, с окрашенной в серо-бурый цвет корой и довольно раскидистой кроной. Особенно красив цвет вишни – белые мелкие цветки усыпают всю ветку. Ягоды обладают кисло-сладким вкусом. В зависимости от вида ягоды вишни могут быть разными по размеру, но лечебные свойства и противопоказания характерны для каждого дерева. Эта ягода известна людям еще с древних времен. Наши предки знали не только о вкусовых качествах, но и о пользе вишни.

    Если вы уже решили использовать вишню для лечения и профилактики возможных болезней, вы должны точно знать, какие химические вещества содержит вишня.

    Состав вишни:

    • глюкоза и фруктоза – 11,3%;
    • органическая кислота – 1,3%;
    • растительная клетчатка – 0,5%.

    Минеральные компоненты:

    • фосфор – 30 мг;
    • марганец – 26 мг;
    • кальций – 37 мг;
    • натрий – 20 мг;
    • железо – 1,4 мг;
    • калий – 256 мг.

    Кроме этого, вишня имеет большое количество витаминов группы В, С, РР, а также фолиевой, лимонной, яблочной, янтарной, салициловой кислот. Среди того, что полезно в вишне, еще и косточки: они содержат 25-35% жирных кислот, эфирное масло, гликозид, амигдалин. Даже кора дерева насыщена полезными элементами, такими как дубильные вещества, кумарин, амигдалин.

    Калорийность вишни: 100 г свежих ягод содержат 52 ккал.

    Полезные свойства вишни

    Больше пользы, чем вреда вишня приносит для организма человека. Использование ее не только может сделать вас здоровее, но и улучшит ваше настроение благодаря прекрасному вкусу ягоды. Работу практически всех частей организма можно «подкорректировать» употреблением вишни.

    Чем полезна вишня

    В первую очередь вишня полезна тем, кому по предписанию врача необходимо диетическое питание, а также тем, у кого нет аппетита – вишня вызывает желание есть. Очень хорошо влияет вишня на процессы метаболизма в организме, что связано с содержанием в ягоде инозита.

    Вишняягода-антиоксидант, которая способна притупить процессы старения организма. По большому счету вишня укрепляет сосудисто-кровеносную систему, систему пищеварения, мочеполовую систему, а еще может снизить уровень холестерина в крови. Плоды вишни полезны и для мужчин, и для женщин и часто применяются не только в медицине, но и в косметологии, парфюмерии и фармакологии.

    Важен еще тот фактор, что вишня, несмотря на свою калорийность, насыщает организм всеми необходимыми веществами. Очень полезна ягода для людей, страдающих сахарным диабетом, потому что гликемический индекс у этой ягоды гораздо ниже, чем у остальных.

    Есть ли польза от сушеной, вяленой и замороженной вишни

    Сушеная, вяленая и замороженная вишня, а также косточки вишни в той же мере полезны, как и свежая ягода, но могут принести и вред. Сушеная вишня – прекрасный бонус к компотам и чаю зимой, когда организму особенно требуется летний акцент, а также дополнительная защита.

    В составе компота или просто запаренная сушеная вишня может помочь в борьбе с простудой. Что касается замороженной вишни, то она в той же мере полезна, как и свежая ягода, и сохраняет все свои особенности – начиная с калорийности и заканчивая полезными свойствами.

    Вяленая вишня состоит из тех же микроэлементов, что и свежая, и приносит как пользу, так и вред в равных объемах. Вяленая вишня хорошо действует при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, для профилактики инсультов и инфарктов, а также для беременных, для восполнения запасов фолиевой кислоты. Вишня в любом виде – вкусный и полезный плод, который приносит не только кулинарное удовольствие, но и пользу организму.

    Применение вишни в народной медицине

    Уже два десятка столетий вишня известна человечеству и столько же времени люди используют ее не только в кулинарии, но и для улучшения состояния здоровья. Расскажем об этом подробнее.

    Употребление вишни для повышения иммунитета

    Вишня для иммунитета в первую очередь важна тем, что содержит гормон мелатонин, который способствует улучшению сна. Малое количество такого фермента может вызвать мигрень и даже нарушить функционирование ЦНС. Для этого вишню можно употреблять не только в свежем виде, но и в сушеном, и вяленом. Также для повышения иммунитета полезно присутствие в составе вишни витамина С, что особенно благоприятно сказывается на организме в зимнюю пору.

    Полезные свойства вишни для кровеносной системы

    Часто при обсуждении полезных свойств вишни возникает вопрос: повышает ли давление вишня. Тут ответ один: наоборот, вишня способствует нормализации давления благодаря высокому содержанию оксикумаринов и снижает риск инфаркта и инсульта. Единственное, что способна повысить вишня, – гемоглобин, но и это благотворно влияет на организм.

    Польза вишни для почек

    Вишня содержит большое количество пектиновых веществ, что помогает организму справляться со шлаками и предотвращает образование камней, а также песка в почках. Отвар из вишни может помочь вывести из организма мочевину и ураты, что тоже способствует профилактике и лечению болезней почек. Готовить такой отвар просто: 10 г сухих измельченных ягод нужно залить 200 мл кипятка и проварить 30 минут. Потом отвар снимают с огня и процеживают, добавляют кипяченую воду. В итоге должно остаться не меньше 250 мл жидкости. Пить такой отвар нужно на протяжении всего дня маленькими порциями.

    Влияние вишни на пищеварительную систему

    Вишня повышает аппетит и воздействует на выработку пищевых гормонов, что уже хорошо влияет на пищеварительную систему. Содержание пектинов помогает в борьбе с запорами и диареей. Органические кислоты, содержащиеся в вишне, активизируют выработку желудочного сока и создают благоприятную микрофлору для быстрейшей переработки пищи. Инозит, содержащийся в вишне, также способствует нормализации пищеварения, снижает риск ожирения или дистрофии.

    Вишня для похудения

    В вопросах о похудении возникает вопрос: полезен ли компот из вишни. Конечно, полезен, потому как употреблять вишню лучше в переработанном виде – компоты или соки. Она прекрасно справляется с утолением жажды, чем заменяет любые газированные напитки. Хлорогеновая кислота, которая в большом количестве содержится в вишне, ускоряет углеводный и липидный обмен, что способствует похудению и снижению сахара в крови.

    Применение вишни при болезнях желудка

    Отвары из веток вишни используются при болезнях желудка, благодаря тому что нормализуют процесс пищеварения. Для снятия общей боли в желудке и воспалительных процессов хорошо подойдет чай, приготовить который можно не только из ягод, но и из плодоножек и листьев. В лечебных целях можно применять настой из коры дерева, который хорошо помогает при язве желудка.

    Как применяют вишню в косметических целях

    В косметологии вишня популярна в первую очередь благодаря ее тонкому чарующему аромату. Чаще всего профессиональные косметологи рекомендуют использование масок из вишни для обладательниц жирной кожи, потому что вишня поможет справиться с прыщами и раскрытыми порами. Сок вишни часто применяют в уходе за волосами и кожей головы, предотвращая такую ненавистную проблему, как преждевременное «загрязнение» волос.

    Маски из вишни для волос готовить проще простого, достаточно просто очистить ягоду от косточки и нанести получившуюся кашицу на лицо. Если вы решили использовать вишню в борьбе с прыщами, то рецепт такой маски следующий: 2 ст. ложки мякоти вишни смешать с 1 ст. ложкой картофельной муки, ложкой апельсинового сока и 1 ч. л. алоэ. Для волос можно использовать вишневый сок или настой из вишни. Вишневый сок используют в сочетании с картофельным крахмалом: крахмал постепенно вводят в сок и размешивают до консистенции густой сметаны. Если использовать такую маску регулярно, волосы обретут здоровый блеск и шелковистость.

    Настоем из листьев вишни рекомендуют ополаскивать ослабленные волосы.

    Вишня и кулинария

    Вишня в кулинарии – одна из самых популярных ягод благодаря ее доступности. В приготовлении блюд и напитков ее можно использовать в любом виде, что делает вишню универсальным продуктом. С детства нам известны несколько блюд с использованием вишни, но на самом деле разнообразие вкусностей с вишней поражает.

    Из вишни можно сделать все, на что только хватит фантазии кулинара: она пригодна для приготовления ягодных соусов, которые прекрасно подходят к мясным блюдам; для салатов (особенно со шпинатом); для десертов (из-за своей низкокалорийности вишня прекрасно подходит для приготовления желе и джемов). Что касается напитков, которые возможно приготовить из вишни, то тут тоже можно быть уверенным: вишня походит для всего – сиропы и кисели, чай, сок и компот – самая малость из того, что можно приготовить.

    Противопоказания для употребления вишни

    Употреблять вишню в больших количествах нельзя людям с определенными проблемами, а именно:

    • если у вас повышенная кислотность желудка;
    • при хронических заболеваниях и патологиях легких;
    • на последних стадиях гастроэнтерита;
    • если нарушена работа желудочно-кишечного тракта;
    • при склонности к диарее.

    Если съедать слишком много вишни, можно заполучить еще и проблемы с зубной эмалью, поэтому нужно сразу же после употребления вишни чистить зубы или хотя бы полоскать ротовую полость. Когда речь заходит о вреде ягоды, стоит вспомнить о косточках: в их ядрах содержится гликозид и амигдалин, которые при чрезмерном употреблении могут вызвать образование синильной кислоты в кишечнике. Особенно нужно обратить внимание на семена, которые располагаются в косточках: при умеренном употреблении они избавят от подагры, а при чрезмерном употреблении могут отравить организм.

    Вишня – широко распространенная и полезная ягода, которая способна не только украсить ваш стол, но и помочь организму справиться с различными болезнями. Это именно то соотношение вкуса и пользы, которое приятно порадует каждого.

    agronomu.com

    Вишня польза и вред — чем полезна кисло-сладкая ягода детям и взрослым. Вишня: полезные свойства и противопоказания

    Почти каждый из нас с детства любит лакомиться вишней.

    Но о ее пользе и возможно вреде мы задумываемся в более старшем возрасте.

    А, действительно, так ли полезна вишня и всем ли ее можно есть?

    Вишня: польза и вред. Витаминный и минеральный состав плодов

    До сих пор ученые не пришли к единому мнению: вишня — это ягода или фрукт? Одни относят ее к ягодам, вторые утверждают, что это косточковый фрукт. Однако, разногласия не делают вкус вишни хуже, а состав менее ценным.

    Вишня богата витаминами B, C, PP и B12 (фолиевая кислота). Также в ней содержатся такие минеральные вещества, как калий, кальций, фосфор, магний, натрий, марганец и железо. Благодаря органическим кислотам, растительной клетчатке, фруктозе и глюкозе в плодах вишни, ее применяют для лечения множества заболеваний.

    Вишня богата таким веществом, как инозит. Оно способствует нормализации метаболизма.

    Входящие в состав антоцианы благоприятно влияют на капилляры, а именно — укрепляют их стенки.

    Кумарины и оксикумарины в вишне делают ее плоды незаменимыми для людей с ишемическими болезнями сердца, тромбофлебитами и флеботромбозами.

    Хлорогеновая кислота нормализует работу почек и печени.

    Пектин и клетчатка выводят токсины и оказывают благоприятное воздействие на работу кишечника.

    Железо и медь повышают уровень гемоглобина.

    Чем полезна вишня

    Вишня уже давно известна как продукт вечной молодости. Благодаря высокому содержанию в ней антиоксидантов, ее употребление тормозит старение организма. Она оказывает укрепляющее действие на все жизненно важные системы организма: сердце, нервную систему, кишечник, печень и почки. Также плоды вишни улучшают зрение и снижают холестерин в крови.

    Какими полезными свойствами еще обладает этот продукт?

    1. Повышает гемоглобин и понижает давление, укрепляет капилляры.

    2. Предотвращает развитие инфаркта, инсульта, тромбоза, осложнений атеросклероза и снижает риск появления приступом стенокардии.

    3. Снимает воспаления суставов, снижает уровень мочевой кислоты в организме, что способствует лучшему лечению подагры и артрита.

    4. Благодаря высокому содержанию меди в составе, вишня способна лечить психические отклонения (естественно, вкупе с медикаментозным лечением), в том числе и эпилепсию.

    5. Вишню можно употреблять для ускорения лечения дизентерии, а также избавления от стафилококков и стрептококков.

    6. Высокое содержание пектинов положительно сказывается на кишечнике: выводятся шлаки и токсины, предотвращаются запоры.

    7. Также вишню используют для лечения кашля (в качестве отхаркивающего средства) и снижения температуры тела.

    8. У женщин плоды вишни облегчают течение менопаузы.

    Стоит отметить, что это лакомство используется не только по его прямому назначению, но и в косметических целях. Так, мякоть и сок вишни входят в состав многих масок и кремов, направленных на укрепление кожи и волос.

    Многие представительницы прекрасного пола используют вишню в качестве основного ингредиенты диеты для похудения. Калорийность плодов составляет всего 52 ккал на 100 г продукта.

    Вишня — один из немногих продуктов, который разрешен людям, страдающим сахарным диабетом, так как имеет низкий гликемический индекс. Входящие в состав мякоти антоцианы замедляют поглощение сахарозы, что тоже очень важно для диабетиков.

    Беременным женщинам вишня очень полезна в качестве профилактики анемии, которая часто появляется при вынашивании ребенка. Также в плодах содержится фолиевая кислота, которая очень важна для правильного формирования и дальнейшего развития малыша в утробе.

    Получать ценные вещества от вишневых плодов можно не только в период их созревания. Ягода отлично переносит заморозку и сохраняет практически все свои полезные свойства.

    Листья вишни

    Неоценимую пользу для организма могут принести не только плоды, но и листья вишневого дерева. Их заваривают для остановки кровотечения и облегчения состояния при гипертонии.

    Не менее популярны и настои из листьев. Их пьют при частых носовых кровотечениях и обильной менструации. А людям, страдающим заболеваниями печени, рекомендуют время от времени пить отвар вишневых листьев на молоке.

    Вишня: польза и вред от чрезмерного употребления

    Несмотря на широкий спектр полезных свойств вишня может быть вредной. В первую очередь это касается вишневых косточек. В них содержатся такие вещества, как гликозид и амигдалин. При попадании в кишечник они взаимодействуют с гнилостными бактериями, разлагаются и образуют ядовитое вещество — синильную кислоту. Она опасна для человека тем, что вызывает сильнейшие отравления.

    Чтобы снизить риск возможного вреда от употребления вишни, нужно обязательно выплевывать косточки.

    Также не стоит забывать и про то, что перед употребление вишни, ее необходимо тщательно мыть. Даже если плоды были сорваны с дерева, это не значит, что они идеально чистые. Как минимум, на них оседает придорожная пыль. В лучшем случае это может привести к расстройству кишечника, в худшем — привести к серьезному отравлению.

    Чрезмерное употребление вишни негативно отражает на эмали зубов. Желательно после того, как вы съели плоды, хорошо почистить зубы или прополоскать рот.

    Вишня: полезные свойства и противопоказания

    Есть вишню можно далеко не всем. Даже если выплевывать косточки и хорошо мыть плоды, организму можно нанести вред употреблением ягоды. Это касается тех, у кого есть следующие заболевания:

    ● повышенная кислотность желудка;

    ● хронические легочные заболевания;

    ● нарушенная работа пищеварительного тракта;

    ● гастрит в обостренной стадии.

    Польза и вред вишни: в каком виде можно есть

    Самые ценные по полезности считаются свежие плоды. Однако, вишню можно заготовить и на зиму. Сделать это можно несколькими способами.

    Чем полезна вишня и как замораживать

    Замораживать можно плоды с косточками или без них. Отличие будет в том, что в первом случае вишня будет более насыщенной. Как замораживать вишню:

    1. Плоды должны выбираться только целые, без повреждений, не переспевшие. Также следует помнить, что чем меньше времени пройдет от сбора вишни до заморозки, тем лучше.

    2. Перед заморозкой вишни мыть не нужно.

    3. Хранить можно в пакетах или пластиковых контейнерах с крышкой. В первом случае лучше сначала заморозить вишни на противне, чтобы плоды были целыми один к одному. При выборе тары для заморозки, важно помнить о том, что вишня хорошо впитывает посторонние запахи, поэтому стоит позаботиться о ее герметичности.

    4. Оптимальная температура заморозки для вишни — в диапазоне от -18 до -23 градусов.

    5. Хранится ягода может до одного года.

    Замороженные плоды сохраняют практически все свойства, что и свежие. Их можно использовать в выпечке, для варки компота или добавления в каши.

    Чем полезна вишня и как правильно ее сушить

    Плоды сушатся без плодоножек и косточек. В герметичном контейнере и при комнатной температуре вишня в таком виде может храниться несколько месяцев. Как засушить плоды:

    1. Духовку необходимо нагреть до 90 градусов.

    2. Вишню хорошо вымыть, удалить косточки и плодоножки, высушить на бумажном полотенце.

    3. Противень выстилается бумагой для выпечки, на которую выкладываются вишни в один ровный слой.

    4. Сушка длится в течение 8 часов с открытой дверцей духового шкафа.

    Засушенные плоды становятся размером с изюм и имеют приятный фиолетовый оттенок. Сушеной вишней можно лакомиться в качестве перекуса или добавлять в различные блюда и компоты. Единственный минус такой заготовки в том, что плоды теряют примерно половину своих полезных веществ.

    Вяленая вишня: калорийность и как заготавливать

    Калорийность вишни в таком виде составляет всего 290 ккал на 100 г продукта. Благодаря этому ее можно использовать в качестве перекуса или лакомства во время диеты.

    Вяленая вишня отличается от сушеный тем, что она более ароматная и нежная. В отличие от сушеной, вяленая заготавливается без воздействия высоких температур.

    1. Вялена вишня готовится в сиропе. Из расчета на 3 кг свежих плодов, берется 1 л воды и 800 г сахара.

    2. Спелая, неповрежденная вишня хорошо моется, очищается от косточек и плодоножек.

    3. В кастрюлю заливается вода и засыпается сахара. Когда сироп закипел и сахар полностью растворился, в него добавляется вишня.

    4. Спустя 8 минут варки, вишня удаляется из кастрюли на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

    5. Остывшие и высохшие плоды раскладываются на противень, выстиланный бумагой для выпечки, и убираются в сухое темное место на 3 дня.

    6. Спустя это время каждая вишня переворачивается и убирается обратно еще на полторы недели.

    Готовую вяленую вишню хранят в закрытой таре несколько месяцев. Ее можно есть как самостоятельное блюдо, так и добавлять в выпечку, каши, напитки и десерты. Такой процесс заготовки плодов позволяет сохранить большую часть полезных свойств.

    Вишня — вкусный и очень полезный продукт. Главное, помнить, что перед употреблением даже сорванные с дерева плоды, нужно обязательно мыть. Не стоит забывать и про меру, ведь бесконтрольное употребление вишни может не только не принести пользы, но и навредить организму.

    zhenskoe-mnenie.ru